10. スペイン風ホットチョコレート

【カップ6杯分】

牛乳　　　　　　　　　１ℓ
全卵　　　　　　　　　１個
カカオパウダー　　　　大さじ山盛　４杯
グラニュー糖　　　　　大さじ６杯
（またはブラウンシュガー）
コーンスターチ　　　　大さじ１杯
バニラビーンズ　　　　１本
シナモンスティック　　１本
ナツメグのすりおろし　１つまみ
ピーナッツ　　　　　　１５０ｇ
（またはローストアーモンド）

1. 手鍋に牛乳と中味を掻き出したバニラビーンズとシナモンスティック、ナツメグを加え、温める。
2. 小さめのボウルにカカオパウダー、砂糖、コーンスターチ、全卵に冷たい牛乳少量を加えてよくかき混ぜる。
3. 2を1に加え、かき混ぜながら全体がとろりとなるまで弱火でかき混ぜる。
4. バニラの莢とシナモンスティックを取り除き、カップに注ぎ、砕いたピーナッツまたはアーモンドを散らす。